港式甜品在大陆兴起的时间不长，短短几年的时间风靡各大城市。很多人在开港式甜品店，也有人喜欢品尝这些美味的香港甜品。但是真正对港式甜品的历史文化有了解的又有几人呢？真正优质的港式甜品，秉承“药食同源”的中华饮食传统，传承岭南饮食文化中注意清润、温补的摄生理念，当代营养学的健康之道。以五谷、鲜果、药材为重要食材，将“厚味”与“自然、康健、养分”完善交融。
一座都会，传承其汗青与文化的元素老是多种多样，在“民以食为天”的中国，“饮食”的意义永久会被放大，逾越食品自己而成为都会的某种特质。当今，每一个城市的外表都愈来愈靠近，惟有饮食，好像成为了区别不同地区的标签。
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但香港或许是个例外。这座城市日久天长地罗致着东西方文化的精炼，中外各地的美食在这里融会贯通，形成了独具特色的香港饮食文化。常有人说：若想吃到最地道的川菜，不在四川就在香港，若想吃到最地道的日式摒挡，不在东京就在香港……于是，香港的城市标签，除了“金融中间”和“自由商业港”的之外，“美食天国”之誉也许更能彰显其魅力。
走在香港的陌头，看熙来攘往、听贩子喧华，各色美食的香味在店堂巷陌间流转……此时，你才最贴近一个真实的香港。而随处可见的茶餐厅、甜品店，恰是香港饮食的特色，寻味个中，你大概能品出香港人的世相百态。港式甜品是香港糖水美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人立异而自成一派。既有汗青的传承，也是欧化与立异的产品，这岂不正与香港文化“中西合璧”、兼收并蓄的特色。
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2.了解和认识甜品制作工具的使用方法和特点。
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