韩式裱花课程

韩式裱花是在wilton的基础上那个提炼出来的，是惠尔通wilton裱花课程的一部分，即奶油霜裱花，同时加以提炼、颜色搭配、修改花嘴、产生了韩式裱花。

花嘴的运用：

序号	花名	花嘴型号
1	玫瑰	104号 其实101~104 都可以
2	菊花、大丽花	81号
3	五瓣花、樱花、苹果花	101号
4	花骨朵	先用大的圆嘴裱个球、然后换个颜色用细圆嘴插入裱入奶油。
5	叶子、多肉	352号
6	绣球、雏菊	韩国花嘴
7	罂粟花、毛茛	123号罂粟花、2层4+3毛茛（双色）;1-3-4
8	奥斯丁	124号
9	迷你玫瑰（卷边玫瑰）	97号
10	山茶花	104号
11	康乃馨	韩国花嘴上下一样宽或150号
12	小苍兰	61号
13	花篮	13号

上课内容：

阶段：韩式裱花基础培训

1,、韩式奶油霜的调制技巧

2、韩式基础裱花技术培训

3、韩式奶油霜调色技巧

4、韩式纸杯蛋糕、重油蛋糕制作技巧培训

5、韩式纸杯蛋糕制作(仙人球、小毛刺)

第二阶段：韩式花卉制作

1、 韩式花卉制作基础应用

2、 惠尔通花嘴应用

3、 花篮边制作

4、 韩式花制作技巧(23种花)

经典玫瑰、五瓣花、菊花A、菊花B、报春花、绣球花、大丽花、多肉、无名花、小仓蓝、奥斯丁、康乃馨、罂粟花、毛茛、矢车菊、卷边玫瑰、向日葵、叶子、花骨朵、花篮A、花篮B、雏菊、山茶花。

第三阶段：韩式裱花蛋糕制作

1、 韩式花卉制作巩固

2、 韩式裱花蛋糕抹胚技巧

3、 韩式裱花蛋糕布局

4、 韩式裱花蛋糕装饰技巧

5、 韩式裱花蛋糕成品制作

蓝点咖啡烘焙艺术学院，拥有合肥与杭州两个校区。学院以引领行业发展，实现梦想为己任，学院设有西点、面包、蛋糕裱花、韩式裱花、 翻糖蛋糕、咖啡、调酒、店面运营等专业课程。为不同需求提供技能传授与管理经验分享。

合肥瑶海校区，学院大力投资教学软硬件，占地800多平，教学设施先进，环境温馨。所聘老师均为行业翘楚，6至20年不等行业经验，并且热爱所处行业，保证对行业产品的认知宽度和深度，兼具因材施教的教学方法。教学氛围愉快，亦师亦友。(详见师资介绍)

谁来教授你，这是个很重要的问题

面对安徽地区烘焙业相对落后的现状，我们从杭州厦门等地特邀来多名老师

其中有服务过国家领导人的5星级酒店御用主厨、85区域行政主厨、超港区域行政主厨

安徽省品融杯十佳裱花师、sca咖啡协会认证咖啡师、知名连锁店技术总监等。老师们均热爱自身所处行业

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ACIC国际高级西点师证书              (我院为ACIC授权认证机构)

SCA精品咖啡协会认证咖啡师证     (我院为SCA 精品咖啡协会导师合作机构)

学院将指导辅助创业学员完成开业

学院将在菜单制作，人员招聘，远低市场价的器具采购等方面给予帮助

店面运营期间所遇问题均可得到学院帮助

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益于学院专注的产品技术，学院与超港采蝶轩仟吉等连锁店建立了用人合作

并受到了个人新开店面的青睐，一直以来毕业学员供不应求。(我们也很无奈～)

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入校即为蓝点的一员，与老师亦师亦友，学习全程百分之90均为实际操作

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