麻辣烫是起源于四川的汉族特色小吃，重庆叫麻辣烫，与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。
麻辣烫的话是可以作为学校的一个窗口进行售卖，还可以在学校的小吃街做一个售卖地点，可以搭配一些其他的特色小吃，四川正巴蜀开设小吃班级的学习包括川味麻辣粉，麻辣烫，五香凉皮，宝鸡擀面皮，腊汁肉夹馍，秦镇米皮，特香辣椒油，裹凉皮，狗不理包子，武汉热干面，千里香馄饨，不辣红油，香菇鸡丁米线，烙面皮，砂锅米线，香辣面，砂锅土豆粉(两掺)，奇香凉面，奇香辣椒油，牛奶蒜。班级学习2980元，单项学习300-500元，学二送一。还有在街面上做流动的小吃是麻辣烫串串香类型的，正巴蜀也是全套的制作流程全部教授的。学员可根据自身的实际情况选择适合自己的学习项目，教授的时候都是核心的技术教授，实践用的原材料都是学校负责购置，学员只要交个学费学好技术就好，学员学成之后做生意的原材料在当地的市场上都是可以买到的，不受学校的限制。